コスタリカ、アキアレス農園、２００g袋詰

エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆は、エカワ珈琲店の基準で『中深煎り』か『中深煎りの深め』か『深煎りの浅め』に焙煎しています。
焙煎に使う原料のコーヒー生豆の状態によって、そのどれかに煎り分けています。


「コスタリカ、アキアレス農園」は、『中深煎りの深め』の煎り具合で焙煎しています。

【この商品について】

(１)コスタリカのアキアレス農園で収穫されたコーヒー生豆を原料に使っている自家焙煎コーヒー豆２００gを、ヤマトの宅急便で発送する商品です。。

(２)カルタゴ州トリアルバに位置するアキアレス農園は、標高９００ｍ〜１２００ｍと理想的な標高の農園で、コスタリカ最大規模のコーヒー農園です。

(３)農園の大部分は熱帯雨林に覆われていて、レインフォレストアライアンス(熱帯雨林同盟、略称RA)の認証を取得しています。

(４)優しい酸味と甘味、それとほろ苦さ、心地よい風味を感じるコーヒーが出来上がると思っています。

(５)焙煎日から１０日以内の、煎りたて新鮮な自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)を発送しています。
焙煎日から１０日以内の基点は「発送日」ですから、お客様のお手元に到着した時点で、１０日を１日から３日くらいオーバーしていることがあるかもしれません。(稀な出来事だと思いますが)

(６)当店の自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)を美味しく味わって頂ける期間は、豆の姿形のままで常温保存して焙煎日から４週間くらいです。焙煎日は、袋に記載しています。

(７)焙煎日から１か月以上保存して置くなら、冷蔵庫や冷凍庫での保存がベターだと思っています。冷蔵庫・冷凍庫で保存すれば味の劣化スピードを遅くできますが、焙煎コーヒー豆は冷蔵庫・冷凍庫内のニオイを吸収するので、ニオイの吸収をシャッタアウトする保存方法(ジップロップなどで完全密封する方法)を採用して下さい。
また、冷凍庫で保存すれば豆の酸化スピードが速くなるので、完全密封で空気を遮断する必要があります。


【参考までに】
エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)は、「豆のまま」で購入・常温保存してもらって、焙煎日から４週間以内に消費する事を前提にして販売しています。
焙煎日から４週間以上経過すると、香り・風味の劣化スピードが速くなって、一般に市販されている焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒー)との違いが目立たなくなって行き、２か月も経過すると普通の焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒー)と見分けがつかなくなります。
「粉に挽いて」購入して頂く場合、そのスピードが速くなります。