パプアニューギニア、トロピカルマウンテン、２００g袋詰め

エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆は、エカワ珈琲店の基準で『中深煎り』か『中深煎りの深め』か『深煎りの浅め』に焙煎しています。
焙煎に使う原料のコーヒー生豆の状態によって、そのどれかに煎り分けています。

「パプアニューギニア、トロピカルマウンテン」は、『中深煎り』の煎り具合で焙煎しています。

【この商品について】

(１)「トロピカルマウンテン」は、総合商社の兼松が輸入しているパプアニューギニア産のコーヒー生豆の登録商標です。そのコーヒー豆(生豆)を原料に使っている焙煎コーヒー豆１００g×２袋＝２００gを、豆の姿形のままネコポス便でポストまでお届けする商品です。

(２)パプアニューギニアの政府機関と、総合商社の兼松(株)が中心となって開発したコーヒーブランドで、兼松(株)が、２００８年に日本で商標登録したオリジナルのブランドです。スペシャルティーコーヒーではありませんが、それに匹敵する素晴らしいコーヒー豆です。

(３)この商品は、「豆の姿形のまま」ネコポス便でお客様のポストまでお届けする商品で、「豆のまま」お届けする商品です。送料は商品代金に含まれています。

(４))焙煎日から古くても１０日以内の、香りと鮮度の良い焙煎コーヒー豆を発送しています。焙煎日から１０日以内の起点は「発送日」ですから、お客様のお手元に到着した時点で、「焙煎日から１０日」を１日から３日くらいオーバーしていることがあるかもしれません。(稀な出来事だと思いますが)

(５)当店の焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)を美味しく味わって頂ける期間は、豆の姿形のままで常温保存して焙煎日から４週間くらいです。焙煎日は袋に記載しています。

(６)ニューギニア島の起伏に富んだ地形や熱帯気候など、コーヒー栽培に恵まれた環境で生産されているコーヒー生豆です。エカワ珈琲店は、「トロピカルマウンテン」を２００８年からメニューに載せています。キャッチフレーズは、「南国の秘境地から届いた美味しいコーヒー豆」です。

(７)口当たりが優しくて、柔らかな苦味と甘みを感じるコーヒーが出来上がるように焙煎しているつもりです。

(８)焙煎日から１か月以上保存して置くなら、冷蔵庫や冷凍庫での保存がベターだと思っています。冷蔵庫・冷凍庫で保存すれば味の劣化スピードを遅くできますが、焙煎コーヒー豆は冷蔵庫・冷凍庫内のニオイを吸収するので、ニオイの吸収をシャッタアウトする保存方法(ジップロップなどで完全密封する方法)を採用して下さい。
また、冷凍庫で保存すれば豆の酸化スピードが速くなるので、完全密封で空気を遮断する必要があります。


【参考までに】
エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)は、「豆のまま」で購入・常温保存してもらって、焙煎日から４週間以内に消費する事を前提にして販売しています。
焙煎日から４週間以上経過すると、香り・風味の劣化スピードが速くなって、一般に市販されている焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒー)との違いが目立たなくなって行き、２か月も経過すると普通の焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒー)と見分けがつかなくなります。
「粉に挽いて」購入して頂く場合、そのスピードが速くなります。