【電子書籍】コーヒー豆自家焙煎談義【第６集】

この商品は、アマゾンのキンドルで購入して頂く商品です。

電子書籍「コーヒー豆自家焙煎談義【第６集】」は、年老いた珈琲豆焙煎屋(エカワ珈琲店)がキンドルでセルフ出版している電子書籍です。(１冊３００円)

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コーヒー豆自家焙煎談義シリーズは、地方の町の小さなコーヒー豆自家焙煎店が、独断と偏見に基づいて語っているコーヒー豆焙煎に関する事柄の断片集です。
コーヒー豆自家焙煎談義【第６集】は、３つの断片で構成しています。

第１章、エカワ珈琲店のコーヒー豆焙煎
エカワ珈琲店のコーヒー豆焙煎理論は、コーヒー豆焙煎歴３０数年の経験に基づく経験則「初めチョロチョロ、中パッパ、パチパチなったら徐々にチョロチョロ」が基礎になっています。

第２章、コーヒーの酸味
鮮度が良くて香りの良い自家焙煎コーヒー豆が持っている「酸味」についてのウンチク。

第３章、コーヒーの苦味の感じ方と苦味成分
鮮度が良くて香りの良い自家焙煎コーヒー豆が持っている「苦味」についてのウンチク。