エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆は、エカワ珈琲店の基準で『中深煎り』か『中煎りの深め』か『深煎りの浅め』に焙煎しています。焙煎に使う原料のコーヒー生豆の状態によって、そのどれかに煎り分けています。
【この商品について】
(１)２００g袋詰めのシングル銘柄とブレンド銘柄の中から、３銘柄を「宅急便」でお届けします。
(２)この商品は、「豆の姿形のまま」か「粉に挽いて」の、どちらかを選択して頂ける商品です。
(３)銘柄の選択は、全面的にエカワ珈琲店に任せて頂く商品です。
(４)焙煎日から２週間以内の、鮮度と香りの良い自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)をヤマトの宅急便で発送しています。)
(５)焙煎日は袋に記載しています。
(６)当店の自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)の香り・風味を堪能して頂ける期間は、豆の姿形のままで常温保存して焙煎日から４週間〜５週間くらいです。粉に挽いて保存して置くと、そのスピードが速くなります。できれば、豆の姿形のままでの購入をお勧めします。
(７)焙煎日から４週間〜５週間以上保存して置くなら、冷蔵庫や冷凍庫での保存がベターだと思っています。冷蔵庫・冷凍庫で保存すれば味の劣化スピードを遅くできますが、焙煎コーヒー豆は冷蔵庫・冷凍庫内のニオイを吸収するので、ニオイの吸収をシャッタアウトする保存方法(ジップロップなどで完全密封する方法)を採用して下さい。
また、冷凍庫で保存すれば豆の酸化スピードが速くなるので、完全密封で空気を遮断する必要があります。
(８)熱いお湯で淹れて頂く事が前提の自家焙煎コーヒー豆です。水出しコーヒーには使えません(使わないでください)。
【参考までに】
エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)は、「豆のまま」で購入・常温保存してもらって、焙煎日から４週間〜５週間以内に消費する事を前提にして販売しています。
焙煎日から４週間〜５週間以上経過すると、香り・風味の劣化スピードが速くなって、一般に市販されている焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒー)との違いが目立たなくなって行き、２か月も経過すると普通の焙煎コーヒー豆(レギュラーコーヒー)と見分けがつかなくなります。
「粉に挽いて」購入して頂く場合、そのスピードが速くなります。
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